Ζεστή και βελούδινη καροτόσουπα για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου-χειμώνα!
Είναι ιδανική για να σας ζεστάνει και να σας ενυδατώσει, ενώ παράλληλα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι ή κρεμώδες τυρί για έξτρα γεύση και πρωτεΐνη, και απολαύστε την τέλεια ισορροπία ζεστασιάς και ευεξίας! 🥕💛
Υλικά:
2 κ.σ ελαιόλαδο
700 γρ. καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,2 λίτρα νερό και 1 κύβο κοτόπουλο
2 κ.σ χυμό λεμονιού
100 ml γάλα
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κολίανδρο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και το ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά και ανακατέψτε. Έπειτα, προσθέστε τον ζωμό και το φύλλο δάφνης.
Αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
Προσθέστε τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
Πολτοποιήστε το μείγμα και μετά προσθέστε γιαούρτι ή τυρί κρέμα, ανάλογα με την προτίμησή σας.
Καλή όρεξη!
Comments